南昌企業(yè)團餐外賣(mài)電話(huà)

團餐如何做好成本控制：間接成本的控制，1.人力成本的控制:A.根據食堂的經(jīng)營(yíng)狀況和功能，制定合理科學(xué)的人員編制，合理分配崗位，制定各崗位的工作職責，有效分配工作時(shí)間和工作量，建議多用鐘點(diǎn)工。B.制定各食堂人力工資成本占自營(yíng)的比例范圍。C.通過(guò)制度化和人性化的結合管理，加以培訓手段來(lái)激發(fā)員工的工作熱情，加強團合作精神，充分提升工作效益。2.水、電、燃料的成本控制:A.制定食堂水、電、燃料成本的控制比例，并將控制比例分配到各個(gè)班組。B.安排人員加強過(guò)程檢查，發(fā)現問(wèn)題立即糾正。C.加強培養員工的節約意識和行為。要做到“人人關(guān)心成本，人人節約成本”。3.設備的維護:食堂廚具設備要分配到專(zhuān)人負責，專(zhuān)人使用。操作人員要培訓后上崗，要能熟練操作，常規故障能及時(shí)解決。誰(shuí)使用，誰(shuí)維護?！皥F餐”行業(yè)的服務(wù)場(chǎng)所算就餐時(shí)間非常集中，在此時(shí)間段內對服務(wù)速度和現場(chǎng)協(xié)調管理水平要求較高。南昌企業(yè)團餐外賣(mài)電話(huà)

團餐在日常運營(yíng)特性方面:運營(yíng)管理，因其就餐人數、時(shí)間等因素相對固定，可事先統籌安排、可相對按量化進(jìn)行生產(chǎn)加工及銷(xiāo)售;雙方協(xié)調，團餐服務(wù)不同于中餐酒樓等商業(yè)性餐飲企業(yè)。在日常管理中供需雙方不斷溝通、調整對各項質(zhì)量的提高和完善;企業(yè)效益，因其就餐人數相對固定，故效益性比較穩定，也可預測，但是和準非堂較低，一般在第三季度和潤率上較高;現金量少，因為許多重求方在次目整體進(jìn)行結賬，而團餐企業(yè)要先墊付當目的人品工資，原料費用，運營(yíng)費用等且每日都是刷卡，現金流比較少(根據每個(gè)消費群體的實(shí)際情況，可能有所不同)。南昌員工團餐訂餐電話(huà)各類(lèi)公司團餐，公司是企業(yè)的組織形式，是為經(jīng)營(yíng)工商業(yè)而組成的聯(lián)合團體。

團餐食堂衛生管理制度：食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作，工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，養成良好的個(gè)人衛生習慣。食堂應當保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲(chóng)孳生的條件。嚴格把好食品采購關(guān)。嚴格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨索證登記制度，并設置檔案;食品采購的場(chǎng)所應相對固定，以保證所采購食品的質(zhì)量:禁止采購過(guò)期變質(zhì)等不符合衛生要求的食品。團餐食堂要建立專(zhuān)人負責制，配備專(zhuān)職或兼職的食品衛生管理人員，同時(shí)建立健全食品安全管理制度。

團餐經(jīng)營(yíng)：投資經(jīng)營(yíng)的承包模式，是指各企事業(yè)單位，公司的團餐重求方將自有場(chǎng)地無(wú)條件或有條件交付團餐企業(yè)進(jìn)行自主籌建，自主裝修，自建人品，自主經(jīng)營(yíng)。需求方可以減少投資帶來(lái)的財務(wù)壓力，以及在籌建和裝修過(guò)程中的經(jīng)營(yíng)需求不明確性和團餐服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性。團餐企業(yè)投資是為換取比其它管理模式較長(cháng)的一個(gè)經(jīng)營(yíng)周期。同時(shí)在前期，雙方協(xié)商確定該團餐服務(wù)場(chǎng)所的餐飲產(chǎn)品等的就餐標準和相關(guān)的服務(wù)管理標準。團餐企業(yè)對上述場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)所需設施設備(一般不包括主體設施和設備等)和經(jīng)營(yíng)必需用品和用具進(jìn)行購置，負責配置相關(guān)管理人才和服務(wù)人才提供餐飲服務(wù)工作。費用定額的承包管理模式，是指各企事業(yè)單位、公司等團餐需求方依據自身的實(shí)際情況和費用測算。

團餐經(jīng)營(yíng)：費用定額的承包管理模式，是指各企事業(yè)單位、公司等團餐需求方依據自身的實(shí)際情況和費用測算，制定出年度或月度的費用總支出額度。團餐企業(yè)在認同上述費用總額度的情況下，實(shí)施費用定額承包管理。需求方負責無(wú)償提供服務(wù)場(chǎng)所相關(guān)的配套設施設備等。同時(shí)需求方有權對服務(wù)企業(yè)進(jìn)行監管和協(xié)調等。雙方協(xié)商確定團體供餐的餐飲產(chǎn)品售價(jià)標準和相關(guān)的服務(wù)管理標準等。承包方依據上述具體約定負責配置相關(guān)管理人才和服務(wù)人員提供餐飲服務(wù)工作。在所提供的餐飲產(chǎn)品的售價(jià)構成分中依據雙方約定執行。且企業(yè)在此總額度內自主經(jīng)營(yíng)、自負盈虧。團餐”的餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格在一個(gè)服務(wù)周期內是相對穩定的，且價(jià)格較低。南昌企業(yè)團餐外賣(mài)電話(huà)

群體性是指團餐服務(wù)以企事業(yè)單位職工、教師、學(xué)生等群體人群為主。南昌企業(yè)團餐外賣(mài)電話(huà)

團餐和快餐的區別：自主經(jīng)營(yíng)方面，團餐”服務(wù)企業(yè)一般依據上述特定的，相對固定的消費群體提供餐飲產(chǎn)品和服務(wù)等。同時(shí)在日常經(jīng)營(yíng)管理時(shí)供需雙方不斷溝通交流，調整對各項質(zhì)量的提高和完善，來(lái)較大限度滿(mǎn)足上述群體的需求。而“快餐”以及快餐店等是由自身特點(diǎn)和模式來(lái)贏(yíng)得消費者的認同，從而提高銷(xiāo)售的;銷(xiāo)售價(jià)格方面:“團餐”的餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格在一個(gè)服務(wù)周期內是相對穩定的，且價(jià)格較低，即便在此期間出現物價(jià)大幅上漲等。而“快餐”以及快餐店等雖然價(jià)格相對穩定，但是有一定的自主調整價(jià)格之權利;營(yíng)業(yè)時(shí)間方面:“團餐”行業(yè)的服務(wù)場(chǎng)所算就餐時(shí)間非常集中，目就餐時(shí)候短暫，在此時(shí)間段內對服務(wù)速度和現場(chǎng)協(xié)調管理水平要求較高。而“快餐”以及快餐店等可依據自身經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)或模式，全天候提供服務(wù)。南昌企業(yè)團餐外賣(mài)電話(huà)

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